爵士樂有所謂果醬樂集 Jam Session, 是指一個臨時的樂手小集, 湊在一起, 隨興演奏 (Improvise) 能夠和弦搭配的音樂, 事前既無準備, 也沒有先挑好想演奏的曲子, 通常一小群彼此相熟的樂友, 開派對碰在一起, 興緻一高, 就配在一起奏出一些聽起來愉悅的旋律, 有很多時候, 新的曲子就如此寫成, 演變至今, 有些酒店會定期開果醬會, 邀請一些高手, 臨時出現, 立即奏出一些即興曲子, 由於這些曲子從來未曾奏出過, 聽起來非常有新鮮感, 而由於即興演出, 曲子的節奏聽眾易於跟上, 奏者聽者一同沉浸在其中, 似有默契溝通, 搖頭擺身, 甚為醉人, 旋律退居二線, 不太有人會去計較旋律是否清楚美麗, 這個境界有些像武俠小説中的高手過招, 高來高去, 來無影去無風, 勝負即使已定, 外行人也看不出個所以然.
Brad Mehldau Trio 是果醬音樂的知名樂團, 所謂的 Trio 三重奏主要以鋼琴為主, 配上敲擊樂, 套鼓及鈸, 還有龎大的低音提琴, 鋼琴領導展示旋律, 敲擊鼓手輕盈地以鼓聲和金屬的鈸的聲音帶出令人愉悅的節拍感, 低音提琴則以半遮半隱的方式撥奏單音, 創造跳躍卻不單調的低沈的背景樂, 整個曲子好像是有些微酒精含量的鷄尾酒, 聽這首音樂好像是陷在沙發裏啜飲 cocktail, 你會情不自禁, 隨著節奏搖頭擺腦, 腳底打起拍子來, 小心, 也許整個曲子尚未聽完, 你就會打起盹來,