November 06, 2020
江孫芸 Cecilia Chiang 於週三在舊金山家中去世,享年100歲。上世紀60年代,她在舊金山創辦的福祿壽餐廳 Mandarin 向美國食客介紹了豐富多樣的地道中餐。
江孫芸從中國來到美國之前,是一位曾在「二戰」期間徒步近700英里躲日本人的富家女。一到舊金山,她——很大程度在偶然和幾乎是一己之力的情況下——把中餐從雜碎和炒麵的時代,發展到如今更加精緻的時代,用她從小在北京一處由明朝宮殿改建的家中吃到的菜肴來吸引食客。
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