Sacher-Torte 是維也納 Sacher 旅館將近兩百年前發明的, 世界有名, 1832年 奧地利皇家向皇宮附近的一家糕餅店訂巧克力蛋糕, 糕餅店的老師傅生病了, 臨時改由學徒 Franz Sacher 做蛋糕, Sacher 憑想像力做出三層巧克力蛋糕送去, 沒想到皇帝大為贊賞, 指定為皇宮御用蛋糕, 宴會必備甜點, Franz Sacher 因此發財, 澤被後世, Sacher 企業擁有旅館餐廳, 並且大量產製 Sacher-Torte 賣維也納的觀光客, Sacher Cafe 是旅遊維也納的必訪勝地.
Sacher 當初製作蛋糕, 想到蛋糕用馬車運載, 恐怕會震垮了, 他於是用冰塊冷凍巧克力層, 使蛋糕能夠耐震, 巧克力層中間則塗了拌入 Rum 蘭姆酒的蜜桃果醬, 巧克力的略苦的滋味配上有酒味的果醬, 加上有一些嚼勁的凍巧克力糕層, 口感適中, 甜而不膩, 聽說 Sacher-Torte 的秘方保管在銀行保險箱, 員工有離職後自行創業仿製的, 生意大多比不上.
說到維也納, 您想聽那首曲子呢? 史特勞斯的華爾滋舞曲嗎? 我與您分享我喜歡的一首歌: 維也納,我夢中的城市 Wien, du Stadt meine Träume, 英國封爵女高音 Dame Elisabeth Schwarzkopf 所唱.